Zapewnwne zawsze gdy pieczecie biszkopt do ciast chcecie aby był puszysty i wysoki oto kilka sposobów na udany biszkopt:
1)wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową
2)pianę z białek trzeba ubijać w całkowicie czystej i suchej, najlepiej plastikowej lub szklanej misce
3) żółtka należy dodawać pojedynczo
4)mąkę należy przesiewać do ubitych jajek przez sito
5)piekarnik musi być rozgrzany do wskazanej temperatury jeszcze przed włożeniem do niego ciasta
6)nie należy otwierać piekarnika w trakcie pieczenia
7)rzucić go świeżo po upieczeniu, jeszcze w blaszce, z wysokości ok. 60 cm